- INGREDIENTS:
- 600gr de cabell d'angel
- 50gr de mel
- la pell d'una llimona (només la part groga)
- Un pal de canyella partit
- 200gr d'oli de girasol
- 60gr de vi dolç o moscatell
- 40gr d'anís
- 120gr de sucre ( 60gr per arrebossar)
- Un pessic de sal
- 400gr de farina de reposteria
- 1/2 o 1 culleradeta de canyella per arrebossar
Temps:2h
PREPARACIÓ:
Confitura de cabell d'angel
- Posem en el vars el cabell d'angel, la mel, la pell de la llimona i el pal de canyella. Escalfem 20min/100ºC/gir a l'esquerra/vel1.
- Ho posem en un bol i treiem la pell de la llimona i la canyella. Deixem refredar. Rentem el vas.
- Posar en el vas l'oli de girasol, el vi dolç, l'anis, 60 grs de sucre i la sal. Programar 1minut/37°/vel 3.
- Afegir la farina i amassar 2 minuts/vas tancat/espiga. Retirar la massa del vas i fer 15 o 16 boles de 50grs. Cubrir-les i deixar-les reposar 1 hora.
- Prescalfar el forn a 180°. Forra la plata del forn amb paper de fornejar.
- Amassar cada bola entre elsnpalmells de les mans fins que quedin en llises i, entre plàstics, aplastar-les per formar un cercle d'uns 12 cm de diàmetre. Retirar el plàstic superior i colocar en el centre de la massa una cullerada de la confitura de cabell d'angel freda. Amb l'ajuda del plàstic inferior, doblar la massa i formar les casquetes sellant be els extrems.
- Col.locar-los en la safata del forn i fornejar uns 20 minuts a 180°.
- Possar en un bol 60grs de sucre i la canyella molta i arrebosar les casquetes mentres estiguin calentes. Deixar refredar i servir
